Рекламная съёмка мяса

Нам часто приходят запросы на фудсъёмку свежего (сырого) мяса. 

Кому нужна рекламная съёмка мяса?

Фотографии мяса используют ритейлеры для рекламных проспектов и социальных сетей, производители для упаковки продукта, интернет магазины и рестораны для меню и рекламы:

• Ритейлеры,
• Рестораны,
• Поставщики,
• Производители,
• Фермерские мясные лавки,
• Интернет магазины.

Для съёмки сырого мяса довольно часто не достаточно просто привезти несколько кусков мяса в студию.  Чтобы ваш продукт выглядел аппетитно и естественно мы проводим отбор лучших частей и только после этого начинаем работать над продуктом. Опытный фудстилист после отбора мяса срежет лишнее добавит лучшее, возможно, составит из нескольких небольших кусков целую часть и с помощью определённых манипуляций придаст мясу эстетичный вид. Роль фуд фотографа при этом также велика, как и фудстилиста, свет и ракурс способны как преобразить продукт, так и испортить. 

Очень важно привезти несколько кусков мяса, чтобы мы смогли сделать правильный выбор. В конце концов и мы, и клиент должны быть довольны своей «моделью». Если нам приходится работать с мясным фаршем, лучше его приготовить на площадке непосредственно перед съёмкой.

При съёмке важно сохранить вид сырого мяса.

Для этого необходимо держать мясо свежим.

Избегать соприкосновения кусков мяса друг с другом. Между кусками мяса нет кислорода, и там, где они соприкасаются, оно может превратиться из красного в коричневый. Лучше всего дать сырому мясу проветриться, если оно было в упаковке.

Обесцвечивание не повлияет на вкус и это также не является большой проблемой для фотографии приготовленного мяса. Но если мы хотим сохранить свежесть мяса для съёмки в сыром виде, важно обратить внимание на окисление.

Если мы фотографируем сырое мясо, возможно, фудстилисту придется обрезать некрасивые части и избавиться от странно выглядящих лохмотьев жил и жира. Здесь также очень важно сохранить баланс и не вырезать слишком много, поскольку жирные части также придают мясу сочность и аппетитный вид. Задача фудстилиста оставить текстуру сырого мяса. Мы все знаем, что жир придает лучший вкус мясным блюдам.

Мясо — натуральный продукт, и любой искусственный фон может сделать мясные фотографии непривлекательными. На этапе подготовки к съёмке мы всегда обсуждаем с клиентами стилистику подачи, совместно подбираем референсные фотографии, учитывая цель съёмки. Есть ряд особенностей для фотосъёмки мяса для различных задач. Так, например, для имиджевой съёмки мяса приветствуются эксперименты и полная свобода действий, как в плане фона, так и реквизита, а съёмка мяса для упаковки требует от фудфотографа и фудстилиста соблюдать определенные правила — необходимо учесть, какая упаковка будет использоваться, какие цвета в макете, как будет представлено упакованное мясо на прилавке и много других факторов, которые важно помнить при съёмке мясной продукции для упаковки.

Выбор освещения при фудсъёмке мяса.

Правильно выбранный характер света сделают мясо очень привлекательным. В фуд-фотографии естественный свет всегда выглядит органично, а прямой открытый источник света наоборот может придать более коммерческий эффект рекламной фотографии. Выбор типа освещения при съёмке мяса для фуд фотографа также обязательный аспект, который важно обсудить с клиентом при подготовке к съёмке мяса. Важно убедиться, что выбранный характер света  создает не слишком много блеска на мясе, противном случае он будет выглядеть пересвеченным и не аппетитным.

Реквизит для съёмки мяса.

Выбор фона и реквизита.

Простые и естественные фоны очень хорошо подходят для фудсъёмки мяса. Красные оттенки мяса выделяются практически на любом фоне. Темный фон может добавить драматические эффекты фотографии мяса. Сырое мясо выглядит жестким, а его цвет выделяется на тёмном фоне.

Большие деревянные или каменные доски, крафтовая  бумага — отлично смотрятся в качестве фона для композиции с мясом. Сырой стейк с красивой текстурой будет очень благородно выглядеть на мраморном фоне. Мясо и мрамор будут иметь одинаковые узоры, которые сделают вашу фотографию стейка потрясающей.

Для продкутовой съёмки, а особенно для съёмки мяса хорошо и естественно выглядит простой реквизит: острые ножи, травы и специи ломтики сырого лука или срезы чеснока почти всегда удачно украсят продукт, дополнят его композиционно и добавят цветовой контраст. Также всегда выигрышно выглядят емкости с маслом или маринадом при съёмке сырого мяса.  А вот тушеные или приготовленные на гриле овощи будут лучше смотреться рядом с приготовленным мясом.